料理
土鍋（炊飯用）を買ってみた
今年２月にレストランを廃業。今までは、営業終了後の余ったご飯を食べていた。 最初のうちはパックご飯を食べていたりしたものの食費が嵩む事に気が付き家で炊く事にした。
長年使っていた文化鍋は住まいでもうご飯炊く事ないだろうと引っ越しの時に処分。電気炊飯器は時間がかかるのでNG。２合だきが条件（一人暮らしなので２合でも余る）。
ネットで調べたら土鍋で炊くと美味しく炊けるとの事。早速Amazonで探す。で見つかったのが「三鈴陶器 ごはん鍋 ご飯土鍋 3合炊き 四日市 万古焼」。今までみたいに店で受け取る事ができないのでコンビニ受け取りというのに初挑戦。
最初ということで説明書を参考に炊いてみる。洗米・水切り。吸水３０分。沸騰まで１０分目安の火加減。判らんのでやや弱めで１２分かかった。弱火にして１２分。消化・蒸らし。目盛りあるものよく見えないので水加減やや少なめで炊いたので上がり少し固め。
現在は今まで通り１割増の水加減で炊いています。上がりはこんな感じ。美味しく炊けました。
総評：文化鍋の方が炊き慣れていたので楽だった。吹きこぼれに関しては、火加減でコントロールできます。ただ蓋が重いので音がしない。文化鍋の時は沸騰すると蓋がカタカタと音がし始めるので、そのタイミングで弱火。パリパリ音がし始めるのでそこで消火。土鍋で炊く時はタイマー必須。一度忘れて焦がしました。後は慣れの問題。面倒だったら電気炊飯器かな？
