トビウオのスープ（地中海風）

トビウオのスープになります。淡白な味のトビウオ。塩焼きでも良いのですが、スープにしてはいかがでしょう。骨があれば味が出るのですが今回は三枚におろしてあったので顆粒のコンソメで味付け。形が崩れないように塩とコショウで味付けして粉をまぶして軽くソテー。少しでも出汁が出るように、弱火で２０分ほど煮込む。プチトマトとイタリアンパセリを乗せて出来上がり。

これを作って、やっぱりある程度の大きさの鍋と白ワイン無いとダメだな。時間見つけて買いに行こう。